居抜きで飲食店（カフェ）を開業します。内装をリフォームするときの業者選びで迷っています。費用を抑えたいのと、できるだけこだわりたいのを両立するための業者選びのポイントを教えてください。
費用を抑えるという点では、あまり広告を出していない、地元の小規模な内装工事会社が良いと思います。
費用は、基本的には職人さんの人件費、材料費にリフォーム業者の利益や諸経費を加えた金額にになります。大手リフォーム業者の場合、実際の工事は地元の内装工事会社に外注するケースが多く、「利益」「諸経費」の部分が二重になり、支払う費用に上乗せされます。また、広告を多く出していたり、積極的に営業を行っている業者も、広告宣伝費、営業費がかかるため支払う費用は大きくなるでしょう。インターネットでの一括問い合わせや一括資料請求なども同様です。
こだわりを出来る限り反映させたい、という点では、見極めるのは難しいですが、店舗やカフェの実績を見せてもらったり、契約前にじっくり相談をして決めるしかないでしょう。デザイン力も大切ですが、それ以上にジーターさんの意見をしっかり受け止めて理解してもらえるかが大切だと思います。
