「五感」
かえもん浅草本店では肉・魚を使用せずに、全世界の人々が食べる事が出来る食事を提供する。
それは、いうならば食のバリアフリーである。
余計な物を削ぎ落とした食生活は豊かな生活であり、自然に回帰する生活である。
また、余計な物を削ぎ落とした生活は、人間が元来持っている五感が磨かれる。
そこでかえもん浅草本店では五感を刺激し、自然に回帰するインテリアを提案する。
実際には、本来人工の床があるべき場所に石を敷き詰める事によって、ビルの中に屋外を作り出し、足の裏から触覚を刺激する。
また、その床はコンタ模型の様に色に影を付けることによって、自然の中を表現するとともに、高低差を感じ、天井からは、植物プラントも配置する事によって視覚を刺激する。
さらには、BGMも流行の音楽を流すのではなく自然の音を流し、聴覚を刺激する。
最後に、かえもん浅草本店の料理によって味覚と嗅覚を刺激し、お客様に、五感全てで満足して頂く。
